(ਸਾਰਾ ਯਹਾਂ/ਬਿਊਰੋ ਨਿਊਜ਼) : ਬਰਸਾਤ ਦਾ ਮੌਸਮ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਹਰਿਆਲੀ, ਠੰਢਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਪੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਰੂਪ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਦਰਅਸਲ, ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਲੱਗ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲੁਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ। ਇਹ ਕੀੜੇ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੇ ਹਨ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਘਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਜਾਂਚ ਕੀਤੇ ਘਰ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਵੇ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਗੰਭੀਰ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ, ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ।
ਫੁੱਲਗੋਭੀ
ਬਰਸਾਤ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਛੋਟੇ ਕੀੜੇ, ਅੰਡੇ ਤੇ ਉੱਲੀ ਉੱਗਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਖਰੀਦਣੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ।
ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ
ਕੀੜੇ, ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਅਕਸਰ ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇਕੱਠੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਮਾਨਸੂਨ ਵਿੱਚ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਫੈਲਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਬਾਹਰੀ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ।
ਭਿੰਡੀ
ਭਿੰਡੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਚਿਪਚਿਪੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤੇ ਮੀਂਹ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀੜੇ ਜਾਂ ਉੱਲੀ ਜਲਦੀ ਵਧਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਵਾਰ ਅੰਦਰ ਕੀੜਿਆਂ ਦਾ ‘ਘਰ’ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਾ ਦੇਖਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਪਕਾਉਣ ਤੱਕ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।
ਪਾਲਕ ਵਰਗੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਮੀ ਕਾਰਨ ਜਲਦੀ ਸੜ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀੜੇ ਵੀ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ।
ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਕੀ ਕਰਨਾ ?
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਸੜੀਆਂ, ਫੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਚਿਪਚਿਪੀਆਂ ਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਕਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਾ ਰੱਖੋ